初秋のランチ

昨年あたりから札幌のスーパーに鰤がよく並ぶようになった。

見慣れない魚ばかりで何をどう料理したらよいものか迷ったのは十数年前。

今年は秋刀魚も出足が遅かった。一尾500円じゃ 手が出ない・・・

（生の秋刀魚をアンチョビ、ケッパー、バターのソースで）

温暖化の影響か、本州の魚がたくさん獲れる一方で鮭の漁獲が減少しているとか。

（パイの中身は旬の秋鮭）

メインはのヒレステーキは美瑛牛だったかな・・・？

Maison de h-l'E´ridanメゾンドアッシュ・レリダンにて9月