Quiche aux anchois

札幌はこの週末寒波に見舞われ、一日中冷凍庫の中に居る様だ。こんな日は家で何か旨い

物でも作ろう。キッシュは手軽で美味しいロレーヌ地方の郷土料理だ。キッシュ・ロレーヌは

その代表的なもの。海から遠い内陸部なので材料はベーコンと玉葱とチーズとシンプル。

今宵作ったのは“ロレーヌ”ではなくキッシュ・アンショワ(アンチョビ)。パイ生地の上にアンチョビ、

ドライトマト、オイルサーディン、オリーブを放り込んで卵液をかけてオーブンで焼くだけ。