毛蟹のスパゲッティー

久しぶりに朝から爽やかな陽気の札幌。天気が好いと体も軽く感じる。朝から畑に出掛けて、

色々と収穫してくる。この時期、野菜の成長は早く、特に隠元豆は無尽蔵に実を付けるのでは

ないかと思うほど。先週も山盛り収穫したのだが、今週は更に収量が増えた。

初夏の頃は青梗菜祭りが続いたが、当分隠元祭りが続きそうだ。　（豆の生命力は凄い！）

茹で上げた隠元豆に塩とオリーブオイルをかけただけの簡単なサラダ。

触発と言うか、パクリと言うか．．．毛蟹をパスタにするという発想が無かったが、この記事を見

て作った今日のパスタ。ソースをどうするか迷った時に参考にするのが「決定版・新パスタ宝典」。

1347種のパスタレシピが載っているので有難い。勿論、毛蟹のレシピは無いがトマトとタイムを

ベースにしたフレッシュなソースを発見した。

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大蒜・・・・・スライス(1かけ)

トマト・・・・・湯剥きして握り潰す(2～3個)

黒オリーブ・・・・・2つ割り(幾らでも)

タイム・・・・・刻む(好きなだけ)

塩漬けケッパー・・・・・刻む(好きなだけ)

唐辛子・・・・・微塵(1個)

※カイエンペッパーでも可

上記にオリーブオイル混ぜて塩で味を調える。数時間置くと尚良い。


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Langhe Arneis Bricco Cappellina 2006

(ジャンニ・ヴォエルツィオ家)

イタリアの在来品種“アルネイス種”を使用した白ワイン。とてもエレガントで厚みのある香り。

人気があり入手困難だが、標津の山本商店で購入。

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