札幌 一寸割烹 兎角(水無月)

お袋様が札幌へやって来たので、先月初訪問した兎角へ。尋常じゃない拘りを持ったご主人が、

一人で切り盛りしているので予約は日に二組が限界とか。素材や器を丁寧に扱うその姿には慈

しみを感じる。

コースは蛸煮物、鯛酒盗、桜鱒筋子、鶉の卵煮物など12種類の美しい前菜から始まる。

丁寧に包丁を入れた鯨頬肉の刺身は、程よい歯応えと品の良い脂の旨みが際立つ。

ホワイトアスパラの炭火焼

夏河豚白子茶碗蒸し

真鯛松川造り(塩)

戸井鮪

スープが旨いこと！鼈鍋

－その他の料理－

桜鱒西京焼き

海素麺・ホヤ
和牛炭火焼

メロン、豆腐ティラミス、アイコ甲州煮

札幌大通　一寸割烹　兎角（とにかく）
011-206-8588
幌市中央区南2条西3丁目11-1　エルセントロ札幌2F

五感で楽しめる毎月訪れたい店だ。