5月のお休み。
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小寒の訪れを待っていたかの様に、 大雪と寒波に見舞われた連休の札幌。家から眺める 札幌 の街も、冷凍庫の中の様で寒々しい。こんな時は体の芯から温まる四川料理が食べたくなる。 白石 南郷通りにある 馴染みの中華料理店に予約を入れた。ここのご主人は陳建民に師事し、 四川 飯... -
ジビエといっても野鳥、鹿、猪、兎など様々。パロンブ-森鳩-ではその名の通り、鳥類が豊富に 用意されている。 野鳥を眺めながらジビエ料理を食べるのはいかが？ エコロジストや野○の会の人が見たら 卒倒するかも知れないが、僕にしてみたら 鮨屋のネタケースと同じ。円山... -
こちら のレシピを教えていただいて、足掛け2年がかりで作った牛タンの塩漬け。年末に精肉店 に行って牛タンを所望したところ、「今年はもう潰すの終わっちゃったから...でも1だけ在るんだけ どねぇ～」。 (馴染みの客を落として上げてどうするの...? いつもレバモツだから仕返し... -
錦糸町駅から7〜8分のこぢんまりとしたとんかつ家。昼時だったがちょうどカウンターが一席空いていた。注文した「特ロースかつ」。厚さは3cm弱か。衣は白く低温の油で時間を掛けて丁寧に揚げる。 断面はご覧のように美しいピンク色だが、蒲田の丸一や浅草橋の丸山吉平のようなレアという訳... -
先週の土曜日、東銀座で食事をした後、酔い覚ましに中央通りフラフラと歩いていたら、7丁目付近で人集りが。野次馬根性丸出しで、近寄ってみたら赤いドレスの血まみれの女性が倒れているっ！ Lanvin Boutique Ginza -
今回の宿はあらや滔々庵。早めにチェックインして温泉に浸る、至福の時間。軽〜く飲んで、夕食まで昼寝。今回の旅は 旬のずわい蟹を“ 鱈腹食べる ” が目的の一つ。食べるには体調を整えて置くのが最低条件。 居間と寝室に露天風呂を備えた部屋は開口部が大きくて明るい。... -
以前は全く興味が無かったが、突然欲しくなったのが ダブルモンクストラップ。 エレガントさと ビジネスでも カジュアルでも通用する守備範囲の広さは頼もしい。 選択肢は John LobbのWilliam とEDWARD GREENのWestminster。Williamは... -
二日目京都へ移動。昼食は祇園の“ いづ重 ”で鯖寿司を土産に買って実家で食べようと 思ってい たのだが、生憎 振り替えの 休店日に当たってしまった。仕方なく”いづう”のにしたが、やはり 慣れ ているいづ重のがいい。 夜は是非一度行きたかった祇園の安参(やっさん)へ... -
待望のラ・トォルトゥーガ再訪。 前回 訪れたのは昼だったので、次回は夜にとことん肉を食べたいと思っていた。 ラ・トォルトゥーガは賑やかな雰囲気で気取らないビストロ。夜はアラカルトのみで 肉中心。 Mr.Mが予約してくれた席はカウンターの一番奥、厨房に一番近いポールポ... -
東銀座 歌舞伎座の裏辺りに「みよし」という鴨料理屋がある。時代の流れに取り残された様な古い佇まいの小さな店だ。 十席ちょっとのカウンターのみの店なので、この時期予約は取り難いと言う事になっているが、日を選ばなければ取れない事はない。鴨といっても合鴨で通年食べる事ができるので...
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