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タジン日和 夏キャン(2)

Thursday, August 21, 2014

円錐形の蓋の付いた素焼きの鍋(タジーヌ)を使って料理することからその名がついた北アフリカの料理。主に羊や鶏肉と野菜をスパイスで蒸し煮にする。
この日は、白糠の武藤さんのラム肩ロースとラムソーセージ、野菜はささげで。決まったレシピがある訳ではないので好きなものを入れればいい。仕上げにはレモン汁を。

このタジンと言う料理、クスクスの為にあるのではないかと思う程相性が良い。ちょっと固めに蒸したクスクスにスープをタップリかけて食べる。

軽〜く1本ね。

タジン日和

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