コリアンレストラン 高麗亭

韓流ブームの昨今、ヨン様は奥方に任せるとして、殿方は韓国宮廷料理を楽しもう。
ススキノ、ジャスマックの隣にある高麗亭は元高級クラブだっただけ有って、店のつくりは

バブリーそのもの。床もテーブルも御影石、牛革ソファーに胡蝶蘭。本店はソウルにあって

本場の料理人が腕を振るう。

ケジャン

生の渡り蟹をコチュジャンベースのタレに漬け込んだ所謂、蟹キムチ。辛さの中にも蟹独特の

甘味と香りが口腔を刺激する。手で掴んでバリバリ食べると、甲羅から熟成された蟹の身が...。

新鮮でコリコリとしたレバ刺。甘くて癖が無い。

口の中でとろけてしまう牛タン。サッパリと檸檬でいただきます。

サガリ

横隔膜（肋骨のあたり）。赤身なのでしつこく無くてヘルシー。

〆は冷麺を注文。といっても普通の冷麺ではなく“ビビンネンミョン”をセレクト。

コチュジャンベースの辛いタレに酸味とマスタードを加えた複雑な味。

これが最高に旨い。麺はジャガイモの澱粉で作っている。極細だが弾力がある。