コート・ドール（三田）

福岡から東京入り。
5月下旬の東京は既に蒸し暑い・・・

以前から行きたかった三田のコート・ドールへ。
通されたのは庭を見渡せる窓側の席。
一枚紙のメニューを渡され本日のお勧めの説明。フランス産のホワイトアスパラがとても良いと言う。前菜一皿は迷わず決定！
品数が少なく、その後悩む・・・（前菜5・魚料理3・肉料理3）

アミューズは「赤ピーマンのムース」。一口掬うと口の中でふわっと融けて消える儚さ。赤ピーマンの甘みとトマトのクーリの酸味が良いコントラスト。

500円玉程の太さのホワイトアスパラは茹でたてで。味、香り、茹で加減どれをとっても素晴らしい。今まで食べた中で一番。

前菜二皿目は下北産 桜鱒の薫製。薫香とともに脂が口の中に融けてゆく

魚は平目のムニエル ノワイリー（ベルモット）ソース。付け合わせは蚕豆。

シャラン産鴨ロースト 黒オリーブソース

ニュージーランド産 仔羊のロースト、ラタトゥイユ

和栗のモンブラン

赤ピーマンのムースから始まって前菜、魚、肉、デザートまでどれも素晴らしかった。奇を衒わない直球勝負。

＊「赤ピーマンのムース」が食べたくなって、札幌に戻って一人“クネル”へ。