BOZU

以前から噂は聞いていたが、店が転々と移りタイミングを失っていた“BOZU”が今度はアチラ

から家の近くに移って来た！これも何かの縁。

フルーティーな土着品種のMALVASIA(BORGO DI COLLOREDO)で喉を潤しながら、こちらの

記事でチェックしていた公魚のフリットでスタート。カリカリ、ふわふわな食感と、公魚の香りが

とても素晴らしい。蛸のオリーブ煮は黒オリーブの香りがアクセントになっている。

パスタはジェノヴェーゼと旬の“蛍烏賊と菜の花”のスパゲッティーの2品を注文。3人で取り分け

てもボリュームがあるので十分な量。

“蛍烏賊と菜の花”は、上品な肝の風味と菜の花の苦味が絶妙な一品。

肉料理は仔羊背肉のロースト(写真)とアップルポークのロースト。肉×肉の組合せだけど、しつ

こくない脂身の旨さが際立った料理。(ワインはキャンティーに切り替え)

†Access
BOZU
札幌市中央区大通西24丁目1-30第5長寿庵ビル1
011-622-8875