焼き鮎とルッコラのスパゲッティー

畑で作ったルッコラと旬の鮎を使ったサラダ仕立てのスパゲティー。意外な組み合わせだが

クセのあるルッコラと鮎の内臓の苦味を、バルサミコとライムでまとめると美味しい。

鮎は炭火焼きの方が家族へのアピール度は高いが、マリネしてしまうので、味はガスグリル

でも違いは無い。両方試したが鮎を2匹焼くために炭を熾し、烏に浚われないように30分以上

炎天下で見張りをするよりは、ワインを飲みながら会話を楽しむことをお勧めする。