タジン日和 夏キャン（2）

円錐形の蓋の付いた素焼きの鍋（タジーヌ）を使って料理することからその名がついた北アフリカの料理。主に羊や鶏肉と野菜をスパイスで蒸し煮にする。

この日は、白糠の武藤さんのラム肩ロースとラムソーセージ、野菜はささげで。決まったレシピがある訳ではないので好きなものを入れればいい。仕上げにはレモン汁を。

このタジンと言う料理、クスクスの為にあるのではないかと思う程相性が良い。ちょっと固めに蒸したクスクスにスープをタップリかけて食べる。

軽〜く１本ね。

タジン日和