Maison de h-l'Éridan (レリダン 札幌) リピート

二週間前に行ったばかりのレリダンにリピート訪問。なんか落ち着く店で居心地がとても好い。

まだミシュランの取材は来ていないらしい・・・

前回メインに頂いたサーモンをマリネで。

トリュフと玉葱のマリアージュ^^

牡蠣フライと侮るなかれ。至福。

表面をカッリと焼いたフォアグラの旨いこと。

タルトタタンのパイ生地作りに夜中まで格闘した前夜。思わず「何回折ったんですか？」って聞いたら「千回っ！」(笑い)　ミルフィーユだもんね。