武藤さんちの骨付き仔羊が冷凍庫で眠っているのを思い出し、最近覚えたクスクスを作って見た。先日SIOで食べたタジンの記憶が残っていたのでクミン、パプリカ、コリアンダーなどの香辛料でエスニックな仕上に。クスクスはバターで炒めてから熱湯で蒸らしたので香ばしさが引立つ。
11月、12月のお休み。
5 weeks ago
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2 Comments:
骨付きのお肉からいい味が出ている感じが
April 13, 2010 at 8:23 AM写真からも伝わってきます。
クスクス、蒸したものにバターを加えるのは良くありますが、
炒めてから蒸すのは初めて知りました＠＠
香ばしくて美味しそう！いいアイディアですね、試してみます＾＾
blog見てビックリしました...。絶句。
April 13, 2010 at 9:46 PM*蒸らしバターも香りが良さそうですね。今度、それやって見ます。
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